Le Nem, l’emblème culinaire du Vietnam

Chaque pays se distingue par des plats et des saveurs typiques, emblématiques de sa culture d'origine. Il en va ainsi du Nem pour le Vietnam, véritable emblème culinaire du pays.

Chaque pays possède ses spécificités culturelles, et notamment ses spécificités culinaires, qui participent de son identité. En effet, chaque pays se distingue par des plats et des saveurs typiques, emblématiques de sa culture d'origine. Il en va ainsi du Nem pour le Vietnam, véritable emblème culinaire du pays. Aussi appelé "rouleau" ou "pâté impérial", ce dernier est connu et apprécié partout dans le monde. Son goût exquis tient au mélange et au bon dosage de nombreux ingrédients, dont nous vous livrons ici les secrets... Or il ne suffit pas d'avoir les bons ingrédients pour obtenir un bon nem, sa réussite est aussi conditionnée par un savoir-faire bien particulier.

Le nem : un digne représentant de la culture vietnamienne

Le nem est connu pour être un plat festif au Vietnam. Il est surtout préparé à l'occasion de mariages ou de baptêmes. C’est en général le met le plus attendu des convives. Déjà très apprécié par la Cour impériale du Vietnam, d’où son appellation de "rouleau impérial", il faisait le régal des rois et des nobles qui le dégustaient à toutes les sauces. Il en existait déjà toutes sortes de variétés, chacune correspondant à une déclinaison régionale. Ainsi trouve-t-on aujourd'hui encore des nems à la viande de porc, au poulet, au boeuf ou encore végétariens. Il y en a pour tous les goûts! Au Vietnam comme au-delà, on l'agrémente de différentes sauces ; le « nuoc-mam » restant cependant l'accompagnement vivement recommandé pour ce met. Devenu une véritable îcône culturelle, le nem représente ainsi fièrement le Vietnam à travers le monde.