Le petit-déjeuner est très important pour les vietnamiens. Ils y consacrent d'ailleurs une partie importante de leurs revenus, surtout dans les grandes villes. En effet, selon une étude réalisée par Bloomberg, les villes d'Hanoi et d'Ho Chi Minh figurent en première place (parmi 129 villes dans le monde) en ce qui concerne les dépenses liées au petit-déjeuner. En moyenne, les habitants d'Hanoi dépensent 12% de leurs revenus journaliers pour ce premier repas de la journée. Au Vietnam, le petit-déjeuner est un repas à part entière, copieux et consistant, qui se savoure et se partage. Il est pour la plupart des Vietnamiens le repas le plus important de la journée. Pour le déguster, les vietnamiens se réunissent en famille autour de la table ou bien sur une natte posée au sol. Ce moment est en général très convivial. Nourri des plus anciennes traditions, le petit-déjeuner familial au Vietnam est une partie intégrante de l'art de vivre vietnamien. Il est souvent pris très tôt le matin, du fait que bon nombre de vietnamiens quittent leur maison avant huit heures pour se rendre au travail. Contrairement au petit-déjeuner français, le petit-déjeuner vietnamien est constitué pour l'essentiel de plats salés. Nous vous laissons le soin de découvrir les quatre plats les plus populaires, adoptés par les vietnamiens pour ce premier repas, dont ils considèrent qu'ils leur apportent l’énergie nécessaire pour leur journée tout en améliorant leur concentration.