Voyage gastronomique au Vietnam et plaisir des sens

Jour 1 : Arrivée à Hanoi, visite de la ville en cyclo-pousse et premières dégustations

Arrivée et accueil à l’aéroport, puis transfert à votre hôtel.

Rien de tel qu'un massage traditionnel pour chasser la fatigue du long voyage en avion! Vous serez alors d'attaque pour partir à la découverte de la capitale historique et culturelle du Vietnam en cyclo-pousse.

Déjeuner : Dégustation du Bun Cha au restaurant Huong Lien, célèbre pour avoir accueilli l’ex-Président des Etats-Unis M. Barack Obama.

L'après-midi est consacré à la visite des sites culturels et historiques incontournables d'Hanoi, en commençant par le très beau Musée d’Ethnographie, un véritable voyage dans le voyage! Conçu en collaboration avec le musée de l'Homme de Paris et inauguré par le président Jacques Chirac en 1997, ce musée présente les traditions des 54 ethnies du Vietnam à travers de nombreux costumes, outils, instruments de musique... illustrant ainsi la grande diversité culturelle du pays.

Vous visiterez ensuite le Temple Ngoc Son (ou Temple de la montagne de Jade), un sanctuaire construit sur l'îlot de Jade en plein coeur du Lac Hoan Kiem, dont l'accès se fait via une belle passerelle en bois rouge laqué.

Dîner : Street food tour dans le vieux quartier accompagné d'un guide pour déguster les spécialités locales

Jour 2 : Poursuite de la visite d'Hanoi et cours de cuisine avec le Chef Didier CORLOU

Petit-déjeuner à l’hôtel : dégustation de Pho au boeuf ou au poulet, l'une des spécialités de Hanoi, suivi d’un café aux œufs à Giang café.

Un cours de cuisine vous est ensuite proposé pour vous faire découvrir la fusion entre la cuisine orientale et la cuisine occidentale, avec le Chef Didier CORLOU et son épouse vietnamienne, Mme Mai CORLOU.

L'après-midi est consacré à la visite de la célèbre Pagode au Pilier Unique puis du Mausolée de Ho Chi Minh et de la modeste maison sur pilotis dans laquelle le Président passa les dernières années de sa vie.

La journée se clôture par un spectacle de marionnettes sur l'eau, un art populaire très répandu dans le Delta du Fleuve Rouge.

Dîner : Dégustation de Cha Ca au Restaurant Cha Ca La Vong

Jour 3 : Randonnée à vélo et immersion au pays des Thais blancs à Mai Chau

En route pour Mai Chau, vous faites halte au village Ang, peuplé par l’ethnie Muong, où le temps semble s'être arrêté... Vous découvrez la vie authentique des villageois, loin de la modernité.

Après un déjeuner typique chez l’habitant, vous vous installez dans votre lodge, puis partez en randonnée à vélo à la découverte des villages alentours pour mieux comprendre le mode de vie et le quotidien, simple et paisible, des Thaïs Blancs.

Le dîner est servi au lodge et suivi d'un spectacle de danse traditionnelle interprété par les femmes du village.

Jour 4 : Excursion à Moc Chau et visite de plantations de thé

De bon matin, vous prenez la route pour le plateau de Moc Chau, situé à environ 1000 mètres d'altitude, et sur lequel cohabitent paisiblement sept groupes ethniques minoritaires : les Thaïs blancs, les Hmong, les Zao, les Muong, les Tay, les Hoa et les Viet.

Déjeuner dans un restaurant local.

Dans l'après-midi, vous visiterez des plantations de thé et pourrez vous rafraîchir auprès de la cascade de Dải Yếm.

Retour à Mai Châu en fin de journée.

Jour 5 : Découverte de la Baie d'Halong terrestre en sampan puis excursion à vélo jusqu'à Hang Mua

En route pour Ninh Binh, surnommée la "baie d’Halong terrestre"! Arrêt à Hoa Lu pour visiter les temples dédiés aux rois Dinh et Le, fondateurs des premières dynasties indépendantes du Vietnam au 10ème siècle.

Déjeuner de spécialités de la province à base de chèvre et de "Com Chay" (riz soufflé)

C'est à bord d'un sampan que vous naviguerez sur la rivière et pénètrerez dans la grotte de Thien Ha, puis dans les grottes de Bouddha (Hang But), appelées ainsi en raison du rocher en forme de Bouddha allongé situé à l’intérieur. Vous terminerez la balade à bord d'une barque à rames en direction de Thung Nham (le jardin aux oiseaux).

Vous partirez ensuite en excursion à vélo à Hang Mua par un chemin escarpé zigzaguant jusqu'au pic de la montagne Ngoa Long.

Dîner dans un restaurant local.

Jour 6 : Croisière en jonque traditionnelle dans la Baie de Lan Ha et cours de cuisine à bord

De bon matin, vous rejoignez la baie de Lan Ha, la petite soeur de la Baie d'Halong située à sa lisière sud, que vous explorez à bord d'une jonque traditionnelle. La baie de Lan Ha s'étend sur plus de 7000 hectares, comprenant l'île de Cat Ba et le parc national du même nom. Avec ses paysages de toute beauté et ses quelques 400 pics karstiques émergeant de la mer, la baie de Lan Ha n'a rien à envier à sa grande soeur!

Au programme de la journée : visite de grotte, détente sur une petite plage et, si le temps le permet, kayak au pied des colosses de pierre. 

Cours de cuisine et dîner à bord.

Jour 7 : Fin de la croisière dans la Baie de Lan Ha et envol pour Hué

Réveil aux aurores dans la baie de Lan Ha, un moment privilégié pour profiter du calme matinal ! Le petit-déjeuner buffet est servi à bord, tandis que la jonque se met doucement en route en direction de l’embarcadère. L'itinéraire retour vous permet de découvrir la baie sous d'autres angles.

Déjeuner à bord, débarquement vers midi et reprise de la route pour l'aéroport de Noi Bai. Envol pour Hué.

A votre arrivée à Hué, vous êtes accueillis par votre chauffeur et conduits à votre hôtel où vous vous installez.

Jour 8 : Visite de la Cité Impériale, cours de cuisine et dîner "royal"

Petit-déjeuner à l’hôtel : Bun Bo Hue - une spécialité de la région

Départ pour la visite des sites emblématiques de la Cité impériale sous la dynastie des Nguyen (1802-1945) : la Tour du Drapeau, la Porte du Midi, l'Esplanade des Grandes Salutations, le Palais de l’Harmonie Suprême, le Temple du culte des rois Nguyen, la Bibliothèque royale, le Jardin Co Ha réservé aux princes et princesses etc...

Puis vous vous rendrez au Marché de Dong Ba pour acheter les produits nécessaires à votre cours de cuisine à Y Thao Garden.

Après le déjeuner, vous partirez en promenade en bateau traditionnel sur la bien nommée Rivière des Parfums et visiterez la Pagode Thien Mu aussi appelée "Pagode de la Dame Céleste’’ (XVIIème siècle), ainsi que le tombeau de l’empereur Minh Mang.

Dîner "royal" servi à bord du bateau, en tenue "royale" et au son de musique "royale"

Jour 9 : Balade à vélo et cours de cuisine locale dans le village éco-touristique de Thuy Bieu

Départ pour le village écotouristique de Thuy Bieu (réputé pour sa culture de pamplemousses) et promenade à pied ou à vélo à la découverte des maisons communales richement décorées, de l'école du village et des maisons-jardins typiques de la région de Hué. Vous accompagnerez ensuite votre chef-cuisinier du jour pour faire les courses au marché local de Thuy Bieu et acheter de quoi préparer votre déjeuner.

Après le déjeuner, vous pourrez profiter d'un massage traditionnel pratiqué par les aveugles du village puis visiter des fabriques d'encens à la main.

Retour à Hué en fin d'après-midi et temps libre.

Dîner typique au restaurant.

Jour 10 : Route pour Hoi An via Danang et découverte de la vieille ville

Route pour Hoi An via le fameux Col des nuages dont le sommet offre un superbe panorama sur le littoral du centre du Vietnam. Arrêt à mi-chemin dans la ville de Danang pour visiter le musée Cham et la montagne de marbre.

Arrivée à Hoi An vers midi.

Déjeuner de spécialités de Hoi An dans un restaurant.

Vous partez ensuite à la découverte de la vieille ville de Hoi An, la ville des lanternes en papier coloré dont le centre piétonnier est classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO... un véritable musée à ciel ouvert! Au programme des visites : le musée des antiquités, le pont-pagode japonais, le quartier chinois, la maison communale Tan Ky, le marché et le port très animé au XVe siècle. Y accostaient les bateaux et les jonques de commerce de tous pays (chinois, hollandais, japonais, portugais, français, javanais...).

Dîner dans un restaurant local.

Jour 11 : Découverte de la vie rurale et de l'artisanat local dans les villages de Tra Que, Kim Bong et Thanh Ha

Transfert dans le village de culture potagère de Tra Que pour une promenade en vélo à la découverte de ce lieu hors du temps où les agriculteurs continuent à appliquer des techniques ancestrales, sans mécanisation, ni engrais chimique.

Un cours de cuisine locale vous est proposé, suivi d’un déjeuner chez l’habitant.

Vous prenez ensuite la direction du village de Kim Bong, spécialisé en charpente/ menuiserie. Puis vous embarquez pour une excursion en bateau sur la rivière de Thu Bon jusqu’au village de poterie de Thanh Ha, où vous visitez un atelier de fabrication artisanale.

Dîner au restaurant.

Jour 12 : Journée libre à Hoi An

Journée libre pour profiter de Hoi An à votre rythme.

Déambuler dans son dédale de ruelles colorées est un vrai plaisir! Vous y apprécierez aussi bien sa gastronomie que son architecture unique aux influences chinoises et japonaises, ses pagodes et ses temples, ses plages, ses boutiques, ou encore ses marchés nocturnes à la lumière de ses mille lanternes! 

Jour 13 : Transfert à Da Nang et envol pour Hanoi - Fin de votre séjour

Transfert à l’aéroport de Da Nang et envol vers Hanoi pour prendre votre vol de retour.